Ingredients (per a 4 persones):
- 2
alvocat madur
- 200
grams de salmó fumat
- 8
cullerades de cuscús
- 1 cogombre
- 1 pebrot
vermell
- 1 ceba
- 18
tàperes
Per fer la salsa:
-
Oli
d’oliva verge
-
Mostassa
de Dijon (ancien)
-
Olives
farcides d’anxova
-
1
ceba tendra
-
Vinagre
de Mòdena
-
comí
Elaboració:
- preparar
el cuscús segons al recepta del mateix fabricant
-
trinxar bé tots els ingredients amb un ganivet
- barrejar
tots els ingredients: el tabule i el trinxat acabat de fer
Fer la
salsa:
-
trinxar
les olives i la ceba tendra
-
afegir-hi
l’oli, la mostassa, el vinagre i el comí, tot al gust, i rectificar de sal
Ajuntar
els ingredients amb la salsa i posar en motlles
Presentació:
En forma de flams decorant amb una mica de
taponada d’olives pel damunt, i amanir-ho un xic amb oli d’oliva verge,
decorant el plat amb uns filets de vinagre de Mòdena
Servir
acompanyant-ho amb unes torradetes acabades de fer
