dimarts, 16 de febrer del 2016

Tabule de salmó i advocat

Ingredients (per a 4 persones):


- 2 alvocat madur
- 200 grams de salmó fumat
- 8 cullerades de cuscús
- 1 cogombre
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 18 tàperes

Per fer la salsa:

-       Oli d’oliva verge
-       Mostassa de Dijon (ancien)
-       Olives farcides d’anxova
-       1 ceba tendra
-       Vinagre de Mòdena
-       comí




Elaboració:

- preparar el cuscús segons al recepta del mateix fabricant
- trinxar bé tots els ingredients amb un ganivet
- barrejar tots els ingredients: el tabule i el trinxat acabat de fer

Fer la salsa:
-       trinxar les olives i la ceba tendra
-       afegir-hi l’oli, la mostassa, el vinagre i el comí, tot al gust, i rectificar de sal

Ajuntar els ingredients amb la salsa i posar en motlles  

Presentació:

 En forma de flams decorant amb una mica de taponada d’olives pel damunt, i amanir-ho un xic amb oli d’oliva verge, decorant el plat amb uns filets de vinagre de Mòdena

Servir acompanyant-ho amb unes torradetes acabades de fer