Tabule de salmó i advocat

Ingredients (per a 4 persones):

- 2 alvocat madur

- 200 grams de salmó fumat

- 8 cullerades de cuscús

- 1 cogombre

- 1 pebrot vermell

- 1 ceba

- 18 tàperes

Per fer la salsa:

-       Oli d’oliva verge

-       Mostassa de Dijon (ancien)

-       Olives farcides d’anxova

-       1 ceba tendra

-       Vinagre de Mòdena

-       comí

Elaboració:

- preparar el cuscús segons al recepta del mateix fabricant

- trinxar bé tots els ingredients amb un ganivet

- barrejar tots els ingredients: el tabule i el trinxat acabat de fer

Fer la salsa:

-       trinxar les olives i la ceba tendra

-       afegir-hi l’oli, la mostassa, el vinagre i el comí, tot al gust, i rectificar de sal

Ajuntar els ingredients amb la salsa i posar en motlles  

Presentació:

 En forma de flams decorant amb una mica de taponada d’olives pel damunt, i amanir-ho un xic amb oli d’oliva verge, decorant el plat amb uns filets de vinagre de Mòdena

Servir acompanyant-ho amb unes torradetes acabades de fer