Ingredients
(per a 2 persones):
- 8
cors de carxofa
- 1
ou
- 1
cullerada de farina
- 8 llesques
de bacon
- 3
patates mitjanes
- 1
cullerada de mantega
- 2
cullerades de crema de llet
- oli
d’oliva suau
- sal
Preparació:
- primer de
tot, fer el puré de patata i els cruixents de bacon:
-
bullir les patates pelades enteres amb aigua abundant i sal
- aixafar-les amb una forquilla o passà pel passapurés
amb una mica d’aigua, afegint-hi la cullerada de mantega i les dues cullerades
de crema de llet
-
mentre, en el forn calent a 150º posar-hi les tires
de bacon sobre un paper per anar el forn fins que quedin cruixents
- fer i fregir la massa dels bunyols:
- bullir els cors de les
carxofers fins que quedin tous
- escorre’ls, posar-los en un bol
i afegir-hi el rovell de l’ou i la cullerada de farina
- barrejar-ho tot i aixafar-ho suaument
amb una forquilla (no fer-ho amb una batedora) fins que quedi una massa
homogènia
- batre la clara de l’ou a punt
de neu i incorporar-la a la massa
- en una paella amb l’oli ben
calent, fregir els bunyols que anirem fent amb una cullera
- posar-los sobre paper de cuina
per escórrer l’excés d’oli
- calcular
bé els temps de cocció de tot plegat, per tal que tot estigui ben calent a l’hora
de servir i menjar (de manera especial, els bunyols)
