Coulant semifred de maduixes

Ingredients (per a 4 persones)

300 grams de maduixes

4 cullerades de “cassonade” o de sucre negre

1/2 llimona

4 iogurts, tipus “grec”

Preparació

- Rentar, trossejar i treure els talls verds de les   maduixes

- passar-ho per la batedora juntament amb les 4 cullerades de sucre i el suc de la mitja llimona

- colar-ho per un sedàs ben fi, per tal de treure tots els granets de les maduixes

- abocar cada iogurt en una copa de cocktail, i afegir-hi la crema de maduixes per sobre

Es pot fer  igualment amb iogurt normal, o amb gelat de mascarpone

Amanida perfumada

Ingredients (per a 2 persones)

- 2 brots d‘enciam
- 1 taronja
- 1 poma fuji
- 6 nous
- 100 grams d’aranyons
- oli d’oliva verge
- sal d’hibiscos
- reducció de Pedro Ximènez


Preparació

Netejar els brots d’enciam i trossejar-los a tall ben petits
Tallar a daus ben petits els grills de la taronja, desprès de treure’ls-hi la seva pell
Tallar a daus petits la poma pelada
Picar les nous
Barrejar-ho tot i amanir-ho amb l’oli d’oliva, la sal i la reducció de Pedro Ximènez